金徽酒：科技赋能，打造智慧酿造新时代

元描述： 金徽酒以科技赋能传统酿造，自主研发“窖池测温用物联网监测系统”，提升出酒率和酒质，引领白酒行业数字化转型。深入了解金徽酒的科技创新之路，探讨人才战略和未来发展方向。

引言： 在白酒行业竞争日益激烈的今天，酒企纷纷寻求数字化转型，以提升效率和品质。而作为行业领军企业之一的金徽酒，则将科技创新作为核心竞争力，以科技赋能传统酿造，打造智慧酿造新时代。本文将深入探究金徽酒是如何将科技与传统酿艺相结合，为消费者带来更优质的产品和更美好的体验。

金徽酒的科技创新：从“窖池测温”到智慧酿造

金徽酒的科技创新之路始于对传统酿造工艺的精益求精。为了提升窖池管理水平，金徽酒自主研发了“窖池测温用物联网监测系统”。该系统如同为窖池安装了“心电图”和“体温计”，能够实时监测糟醅的温度、湿度、酸度及含氧量，为酿酒前处理提供精准的数据支撑，有效提高了出酒率和优级酒率。

“窖池测温”：为传统酿造插上科技翅膀

金徽酒的“窖池测温用物联网监测系统”不仅是科技创新，更是对传统酿造工艺的传承和升华。正如中国消费品营销专家肖竹青所言，现代科技的解密和优化，能够让传统技艺得到更好的传承和发展。

该系统带来的优势主要包括：

  • 数据精准： 实现窖池自动测温、数据传输，并绘制窖池发酵曲线，为酿酒工艺提供更精准的数据支持。

  • 效率提升： 提升出酒率1.42%，优级酒率提高14.6%，有效提高生产效率。

  • 质量保障： 为提高出酒率和白酒质量提供重要保障，确保产品品质稳定。

  • 管理便捷： 监测数据实时显示，方便工作人员快速了解窖池状态，提高管理效率。

智慧酿造：科技赋能全流程

金徽酒的科技创新并非局限于“窖池测温”，而是将科技应用于酿造全流程，打造智慧酿造新时代。

金徽酒的智慧酿造主要体现在以下几个方面：

  • 先进设备： 拥有美国气相色谱仪、原子吸收光谱仪等国际顶尖装备及检测技术，助力产品检测、研发、工艺技术研究和成果转化。

  • 数字化监测： 从原粮进场到产品出厂，实现全程数字化实时监测，确保产品质量安全。

  • 完善体系： 建立了较为完善的研发体系，重点关注产品品质和食品安全控制水平的提升。

  • 人才培养： 注重引进培养专业技术人才，建立起高素质科技研发队伍。

金徽酒的人才战略：科技人才，保障技术发展

金徽酒的科技创新离不开优秀人才的支撑。金徽酒将人才视为企业发展的核心驱动力，并建立了一套完善的人才战略，为科技创新提供坚实的人才保障。

金徽酒的人才战略主要包括：

  • 高素质人才队伍： 拥有中国评酒大师、国家级白酒评委、省级白酒评委等高级技术人才，以及制曲、酿酒、包装、质检技师等，组建了强大的技术人才团队。

  • 人才培养体系： 建立了与江南大学生物工程学院、甘肃省科学院、西北农林科技大学等多家知名高等院校、科研单位的科研生产联合体，并成为创业见习基地，为人才培养提供平台。

  • 激励机制： 实施员工持股方案，保障技术人员的利益，激励他们不断创新，提升自身价值。

金徽酒的未来发展：拥抱科技，引领行业发展

金徽酒的科技创新之路，不仅为自身发展注入了活力，也为行业发展树立了标杆。金徽酒将继续拥抱科技，致力于打造更智能、更绿色、更安全的酿酒方式，引领白酒行业走向更加美好的未来。

金徽酒未来的发展方向主要包括：

  • 持续创新： 持续研发新技术、新工艺，提升产品品质，满足消费者不断变化的需求。

  • 绿色发展： 推动绿色酿造，降低生产成本，减少环境污染，践行可持续发展理念。

  • 数字化转型： 加快数字化转型步伐，提升生产效率，提高产品质量，实现全流程智能管理。

常见问题解答

Q：金徽酒的科技创新对白酒行业的意义是什么？

A： 金徽酒的科技创新为白酒行业树立了标杆，推动了行业数字化转型，提升了行业整体的科技水平和管理效率，促进了白酒行业高质量发展。

Q：金徽酒的人才战略有哪些优势？

A： 金徽酒的人才战略注重引进和培养高素质人才，建立了完善的人才培养体系，并实施员工持股方案，激励人才不断创新，为科技发展提供坚实的人才保障。

Q：金徽酒的未来发展方向是什么？

A： 金徽酒将继续拥抱科技，致力于打造更智能、更绿色、更安全的酿酒方式，引领白酒行业走向更加美好的未来。

Q：金徽酒的科技创新对消费者带来了哪些益处？

A： 金徽酒的科技创新提升了产品品质，确保了产品安全，为消费者带来了更优质的产品和更美好的体验。

Q：金徽酒的科技创新之路经历了哪些阶段？

A： 金徽酒的科技创新之路始于“窖池测温”，逐步发展到智慧酿造，并建立了完善的人才战略，始终坚持科技赋能，推动企业持续发展。

Q：金徽酒的科技创新对传统酿造工艺的影响是什么？

A： 金徽酒的科技创新是对传统酿造工艺的传承和升华，用科技手段提升酿造效率、保障产品品质，推动了传统酿造工艺的现代化发展。

结论： 金徽酒以科技赋能传统酿造，引领了白酒行业数字化转型，为消费者带来了更优质的产品和更美好的体验。金徽酒的未来发展方向将继续坚持科技创新，拥抱绿色发展，打造更加智能、更绿色、更安全的酿酒方式，引领白酒行业走向更加美好的未来。